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新手开火锅店不知怎么做?教你三招,快速上手

   日期:2019-01-18     来源:admin    作者:admin    浏览:137    评论:0    
核心提示:  火锅店一直以来都是创业者比较热衷的创业项目之一,但是火锅市场在一些地区已经处于一片红海,尤其是一线城市,连锁火锅店众

  火锅店一直以来都是创业者比较热衷的创业项目之一,但是火锅市场在一些地区已经处于一片红海,尤其是一线城市,连锁火锅店众多,各个品牌点之间的竞争激烈,二三线城市的情况会好一些,不过总体来看,开火锅店对创业者来说仍是一个挑战比较大的项目,尤其是没有经验的新手,那么新手开火锅店应该注意什么呢?我们从以下几个方面来分析。

  1.口味要有特色

  做餐饮生意如何留住顾客,当然是味道了,餐饮市场上虽然火锅品牌比较多,但是大多发源于川渝火锅,以麻辣为主,即使汤底配料略有不同但是总给人大差不差的感觉,可以明显的感觉到,很多连锁火锅店彼此之间存在着同质化严重的问题,这就导致火锅店普遍缺乏顾客粘性,店里的顾客流失快,回头客少,最终影响整体的销售额,所以如何在口味上胜出,给消费者留下深刻印象是关键所在。

  而如何做出特色呢,首先汤底就要足够的吸引人,尤其是那些开连锁店的朋友,在选择品牌时最好深入研究一下他们的汤底配料,不管偏向清淡还是偏向麻辣,总之都要有纯正的属于自己的味道。而自主开店的创业者,可以到一些火锅传人或者火锅餐饮人那里学习,和专业人士进行合作然后研制一款适合当地消费者口味的汤底,自创火锅品牌。

  2.服务要做到位

  新手开火锅店应该注意什么,服务是一定要做好的。现在消费者更加注重体验式消费,这个体验的过程除了食物好吃、环境舒适外更重要的就是服务,尤其是餐饮行业,本身就是服务行业,所以对服务的要求更高,人们拿钱消费,消费的不仅仅是食物还有优质的服务。现代社会,网络发达,哪家餐厅服务不好,消费者会很快反馈到订餐平台或者是社交平台上,最终都会影响潜在消费者对火锅店的印象。

  3.宣传不可废

  现代社会,大到五星级餐厅,小到档口饮品店都在利用互联网构建自己的品牌形象,店铺形象,形成全面的印象体系。开火锅店当然不可偏废这一点,建立公众号,利用互联网进行社群营销、口碑营销、品牌营销至关重要,这样可以为火锅店留住更多的忠实顾客。

  新手开火锅店应该注意什么,上述3点建议都至关重要,创业者要认真对待。

 
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